Fave: valore nutrizionale, ricette e benefici per la salute

La fava, in alternativa conosciuta come fava, è una leguminosa grande, piatta e verde.

Le prime notizie sulla sua coltivazione risalgono all’Agricoltura del Vecchio Mondo prevalente nel Neolitico, circa 6000 anni fa, probabilmente in Persia ed Egitto. Tracce di fave sono state anche rinvenute nelle tombe dei faraoni egiziani, indicando che questi legumi godevano del patrocinio reale anche in quell’epoca. Non stupisce quindi che i fagioli di fava siano diventati in qualche modo un alimento base in tutta la regione da allora in poi.  Le fave, insieme a una vasta gamma di altri legumi come lenticchie e ceci, continuano a dominare le cucine mediterranea e nordafricana.  Tuttavia, l’acclamazione per questi fagioli che prosperano nei climi caldi non è più limitata al loro luogo di origine. In effetti, molte persone coltivano questo raccolto della stagione invernale nel loro cortile o orto.  Oggi, le fave fresche, così come le loro varianti in scatola, congelate, secche, salate e arrostite, sono facilmente disponibili sul mercato globale. Le fave di facile cottura hanno un sapore leggermente dolce e terroso e si sciolgono come burro in bocca. È a causa di questa consistenza e gusto discreti che le fave rendono un’aggiunta versatile a qualsiasi dieta come parte di salse, insalate, stufati e zuppe. Al momento dell’acquisto di fave fresche, cerca baccelli teneri e di un verde brillante che sono recentemente maturati e hanno una forma uniforme. La primavera, idealmente tra marzo e giugno, è la stagione migliore per l’acquisto di fave fresche.  A differenza dei normali fagiolini, le fave non possono essere consumate insieme alla loro buccia indigesta spessa. Per mangiare, sguscia i fagioli per rimuovere i loro baccelli spessi. Quindi, i fagioli devono essere sbollentati per allentare la pelle dura. Una volta che i semi sono stati sgusciati, mettili in un sacchetto di plastica perforato e conservali nel frigorifero che è stato impostato a umidità relativamente elevata.

È meglio consumare i fagioli refrigerati durante la settimana successiva.health-benefits-of-fava-beans-intro

Contenuto nutrizionale di fave

Come tutti gli altri fagioli e legumi, i fave sono una fonte di proteine e forniscono aminoacidi essenziali richiesti dall’organismo. C’è molto di più nella composizione densa di nutrienti di fave, che spiega i vari benefici per la salute attribuiti a questi legumi verdi. Non solo vantano un ricco contenuto fibroso, ma le fave sono anche una fonte di minerali, vitamine del gruppo B e vitamine A, C e K. [1]

Valore nutrizionale delle fave mature e crude per 100 grammi:

acqua g 10.98
Energia kcal 341
Proteina g 26.12
Lipide totale g 1.53
Carboidrato g 58.29
Fibra g 25,0
zuccheri g 5.70
Calcio, Ca mg 103
Ferro, Fe mg 6.70
Magnesio, Mg mg 192
Fosforo, P mg 421
Potassio, K mg 1062
Sodio, Na mg 13
Zinco, Zn mg 3.14
Vitamina C mg 1.4
tiamina mg 0,555
Riboflavina mg 0.333
niacina mg 2.832
Vitamina B6 mg 0,366
Folato, DFE mcg 423
Vitamina A mcg 3
Vitamina K mcg 9.0

Preparazione Fave

Insalata Di Fave

Puoi semplicemente aggiungere fave fresche a qualsiasi insalata. In particolare, le fave si abbinano bene con una tipica insalata di primavera italiana, che comprende formaggio, olio d’oliva, succo di limone, prezzemolo e un po’ di peperoncino. Oltre alle insalate, le fave possono essere gustate in molti modi tra cui le ricette di seguito.

Purea di fave

Ingredienti:

  • 3 chili di fave fresche o circa 2 tazze di fagioli sgusciati
  • 2 grandi spicchi d’aglio
  • ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
  • ¼ di tazza di menta fresca tritata
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • ½ cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso (facoltativo)
  • ½ tazza di olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

  1. In primo luogo, sbollentare le fave e poi sbucciarle per estrarre i chicchi. Mettere da parte ½ tazza di fave sgusciate e tritarle grossolanamente.
  2. I fagioli rimanenti vanno in un robot da cucina, insieme agli spicchi d’aglio, prezzemolo, menta, succo di limone e scaglie di peperoncino, se utilizzati.
  3. Impulso da combinare.
  4. Assaggia e aggiungi sale e pepe se necessario.
  5. Mentre il robot è ancora in esecuzione, aggiungere gradualmente olio d’oliva e purea fino a quando il contenuto non si mescola bene e acquisisce una consistenza omogenea.
  6. Trasferire la pasta dal robot in una ciotola e guarnirla con i fagioli tritati grossolanamente che erano stati salvati.
  7. Usa la purea di fave come spalmabile su toast o come salsa con verdure crude. Puoi persino mangiarlo su mozzarella o burrata fresca.
  8. Refrigerare la purea in modo che possa durare fino a cinque giorni.

Fave e piselli inglesi Pea Panzanella

Ingredienti:

  • 1 pagnotta della tua varietà di pane preferita, preferibilmente un giorno
  • 1 tazza di olio d’oliva, mettere da parte la metà di cui utilizzare per condire
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 tazza di rucola
  • ½ tazza di piselli inglesi, che sono stati sgusciati e sbollentati
  • ½ tazza di fave sgusciate, sbollentate e sbucciate
  • ½ mazzetto di cipolle verdi, affettate
  • 3 pomodori grandi, tritati
  • ½ mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

  1. Preriscalda il forno a 350 F.
  2. Rompere la pagnotta di pane a pezzetti e immergerli in ½ tazza di olio d’oliva.
  3. Cospargere l’aglio tritato sopra i pezzi, quindi tostarli in forno per 10 minuti.
  4. Metti tutte le verdure – le fave, la rucola, i piselli, i pomodori, le cipolle e il basilico – in una ciotola e dai loro un mix delicato.
  5. Aggiungi i pezzi di pane tostati nella ciotola di verdure.
  6. Usa l’aceto balsamico e la restante ½ tazza di olio d’oliva come condimento
  7. Termina con una spolverata di sale e pepe sulla parte superiore del piatto, secondo i tuoi gusti.

Fattori di rischio e precauzioni con i fagioli di fava

  • Le persone che soffrono di un raro disturbo genetico del favismo sono sconsigliate di consumare fave poiché possono causare effetti collaterali potenzialmente tossici. Una delle minacce più comunemente riportate è l’anemia emolitica acuta, che comporta essenzialmente la distruzione dei globuli rossi a un ritmo così accelerato che il tuo corpo non può facilmente sostituirli. La perdita prolungata di globuli rossi che trasportano ossigeno alla fine apre la strada all’anemia. Le persone alle prese con questa malattia hanno quantità insufficienti di enzima glucosio-6-fosfato deidrogenasi (G6PD) nel loro corpo. [2]
  • Neonati e bambini piccoli potrebbero non tollerare dosi elevate di fave a causa dell’elevato contenuto di fibre. Incorporare fave a piccole dosi e come parte di una dieta equilibrata.
  • Mangiare fave come parte di un pasto misto può ridurre il rischio di disagio causato da gonfiore o flatulenza dall’elevata quantità di fibre di fave.
  • Le persone che assumono inibitori della monoamina ossidasi (MAOI) sono sconsigliate di consumare fave a causa del suo ricco contenuto di tiramina. [21]
  • Le fave contengono quantità significative di levodopa (L-dopa), una sostanza chimica che può interferire con la capacità del corpo di metabolizzare la vitamina B6. Pertanto, le persone che stanno già esaurendo questo nutriente vitale dovrebbero stare alla larga dalle fave poiché possono peggiorare le loro condizioni.

Perché i fagioli di fava sono buoni per te?  health-benefits-of-fava-beans-main-1

Ecco 10 vantaggi di fave per la salute.

1. Promuove la salute del cuore e riduce il colesterolo

Le fave sono apprezzate dagli appassionati di salute come una ricca fonte di fibre alimentari, sia solubili che insolubili. Oltre a mantenere il corretto funzionamento dell’apparato digerente, la natura fibrosa di questo potente legume può giovare alla salute cardiovascolare. Esistono prove basate sulla ricerca che suggeriscono che la fibra solubile negli alimenti, come nei fagioli di fava, si lega alla lipoproteina a bassa densità (LDL o colesterolo cattivo) nel flusso sanguigno e ne facilita l’eliminazione dal corpo. Questo effetto è stato osservato sia negli adulti sani che nelle persone con colesterolo alto e può fare molto per mantenere il cuore sano. [3][4]

Uno studio sugli animali che fornisce supporto a queste affermazioni è stato pubblicato sul British Journal of Nutrition . I ricercatori hanno alimentato una dieta contenente semi di fave o il loro isolato proteico in soggetti con ratto ipercolesterolemico, che ha portato a una riduzione significativa dei livelli di colesterolo senza alcun effetto sulla lipoproteina ad alta densità (HDL o colesterolo buono). [5]

2. Può ridurre i sintomi del Parkinson

Il morbo di Parkinson è un disturbo neurologico progressivamente degenerativo che compromette il sistema motorio. Questa malattia è associata alla morte delle cellule che producono dopamina nel cervello, il che porta a difficoltà nell’iniziare, coordinare e controllare i movimenti. Il trattamento convenzionale per il Parkinson si basa principalmente sui farmaci contenenti L-dopa, un aminoacido che aiuta nella sintesi dei neurotrasmettitori nel cervello, come la dopamina, l’epinefrina e la noradrenalina. Dato che le fave vantano una ricca quantità di L-dopa, mangiare fave può aiutare a integrare questa sostanza chimica nel sangue e quindi alleviare alcuni sintomi del Parkinson nelle prime fasi. Potrebbe anche essere utile per la malattia di Alzheimer. La potenziale efficacia delle fave come alternativa naturale alle droghe sintetiche utilizzate per il trattamento del Parkinson è stata confermata in una certa misura dalla ricerca probatoria; tuttavia, sono giustificati ulteriori studi. Uno di questi studi ha scoperto che l’inclusione di fave nella dieta di pazienti con Parkinson può migliorare significativamente le loro prestazioni motorie aumentando i livelli di L-dopa e C-dopa nel sangue, senza provocare effetti collaterali dannosi. [6]

Un altro studio ha scoperto che le fave possono aiutare a gestire le oscillazioni motorie parkinsoniane in pazienti con malattia di Parkinson simili ai farmaci L-dopa. [7]

3. Può aiutare a prevenire i difetti alla nascita

L’importanza primordiale di una dieta sana e ricca di nutrienti per garantire una gravidanza sana non è una novità per nessuno. Mentre tutti noi abbiamo bisogno di un costante apporto di folati e vitamina B12 per la sintesi di DNA, RNA e globuli rossi, in attesa delle madri è raccomandata un’ulteriore integrazione di questi nutrienti essenziali. Un’adeguata assunzione di folati attorno al concepimento e durante la gravidanza è associata a un ridotto rischio di difetti del tubo neurale, spina bifida e anencefalia nel neonato. Solo per questo motivo, si consiglia alle donne in gravidanza di mangiare una varietà di cibi ricchi di folati come i fagioli di fava. Solo 1 tazza di fagioli cotti può compensare il 44% dell’indennità giornaliera raccomandata (RDA) di folati per un uomo o una donna adulta. Cento grammi di fave fresche forniscono il folato di RDA al 106 percento. [1][8]

4. Può aiutare con la gestione del peso

Le fave sono una delizia per gli osservatori del peso in più di un modo. Non solo aiutano a promuovere sentimenti di sazietà, ma questi legumi salutari possono anche aprire la strada alla perdita di peso . Le fave hanno tutte le caratteristiche per far parte di una dieta ipocalorica ricca di nutrienti. Hanno sia fibre solubili che insolubili e molte proteine. Fibre e proteine ​​insieme ti aiutano a rimanere sazio per un periodo di tempo molto lungo, evitando così di mangiare troppo o spuntini inutili. Se vuoi concederti uno spuntino leggero tra un pasto e l’altro, sgranocchia alcuni fagioli di fava bolliti senza la colpa del sovraccarico calorico. Mangiare più fave è un modo semplice per soddisfare le tue esigenze energetiche senza accumulare calorie in più e il peso in più. Tale assunzione fibrosa e ricca di proteine ​​funziona meglio del modello di dieta ricca di carboidrati e povera di grassi, per quanto riguarda la perdita di grasso totale. Inoltre, le persone che consumano regolarmente fave potrebbero anche beneficiare dei loro effetti di riduzione del colesterolo. [4]

Uno studio pubblicato su Advances in Nutrition ha sostenuto l’affermazione secondo cui legumi come le fave possono aiutare ad aumentare la sazietà, almeno a breve termine. Lo studio evidenzia anche l’impatto positivo del consumo di impulsi sulla perdita di peso se associato alla restrizione energetica, ma non senza restrizione energetica. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi controllati randomizzati a lungo termine (≥1 anni) per determinare la quantità ottimale di impulsi da consumare per il controllo del peso. [9]

Un altro studio del 2018 pubblicato su Nutrients ha confrontato gli effetti dei pasti basati su proteine ​​animali e vegetali sulle sensazioni di appetito e sull’assunzione di energia ad libitum. I risultati hanno mostrato che la farina di fave e di piselli spezzati ha portato a livelli più elevati di sazietà e pienezza e a minori livelli di assunzione e fame potenziali rispetto alla farina di vitello e maiale. Inoltre, i partecipanti hanno avuto un apporto energetico inferiore dopo il pasto di fave e piselli spezzati rispetto al pasto di vitello e maiale al pranzo ad libitum (se desiderato o necessario) servito tre ore dopo il pasto di prova. [10]

5. Fonte di antiossidanti e richiamo immunitario

Le fave sono ricche di nutrienti antiossidanti come vitamina E, vitamina C, beta-carotene, rame, ferro e zinco, che migliorano il funzionamento del sistema immunitario nei rispettivi modi. Una parte sostanziale dei suoi effetti antiossidanti può anche essere attribuita all’alto contenuto di L-dopa e vari composti chiamati glicosidi di kaempferol trovati nei germogli di fave. [11]

In termini generali, questi antiossidanti aiutano a contrastare l’attività dei radicali liberi che è al centro dell’invecchiamento e del danno cellulare. Inoltre, svolgono un importante ruolo protettivo rafforzando le difese naturali dell’organismo contro le infezioni causate da batteri, virus e parassiti. [12]

6. Può aiutare a combattere la depressione e l’ansia

Le fave possono anche qualificarsi come cibo per il benessere, tutto grazie alle quantità concentrate di L-dopa e alle vitamine B presenti in esse. Il primo è un agente chimico che funge da precursore di alcuni prodotti neurochimici nel cervello come la dopamina, l’epinefrina e la noradrenalina. Tutti questi neurotrasmettitori svolgono un ruolo importante nella facilitazione del buon umore e nel sollievo dallo stress. Allo stesso modo, gli alti livelli di vitamine del gruppo B nelle fave possono anche contribuire alla salute mentale positiva. [1] Uno studio del 2012 ha concluso che un basso apporto di vitamine del gruppo B negli adolescenti è associato a sentimenti depressivi. [22]

Pertanto, mangiare più fave può essere un modo per un umore migliore. [13][14]

7. Può funzionare come cibo per diabetici

I fagioli sono una manna dal cielo per le persone con livelli di zucchero nel sangue problematici in quanto controllano tutte le scatole per un cibo per diabetici. Sono considerati bassi sull’indice glicemico, il che significa che rilasciano una fonte lenta e costante di glucosio piuttosto che l’alto contenuto di zucchero istantaneo associato al consumo di carboidrati semplici. [4]

L’alto contenuto di fibre non fa che aumentare l’abilità di controllo glicemico di questi potenti verdi. Inoltre, le fave vantano anche notevoli quantità di polifenoli, che possono proteggere dallo sviluppo del diabete di tipo 2 attraverso i loro effetti antiossidanti. [15]

In uno studio del 2012, ai soggetti diabetici è stato chiesto di aumentare l’assunzione di legumi di almeno 1 tazza / giorno. I loro valori di emoglobina glicata (HbA1c) sono diminuiti dello 0,5 percento. Questi risultati sono stati più significativi di quelli ottenuti integrando la fibra di grano ai soggetti, che hanno registrato una diminuzione dello 0,3 per cento nei loro valori di emoglobina glicata (HbA1c). [16]

8. Aiuta a migliorare la pressione alta

Le fave sono una delle migliori fonti vegetali di potassio, un elettrolita essenziale che svolge una serie di funzioni vitali all’interno del corpo. Non solo il potassio garantisce il corretto funzionamento di cellule, nervi e muscoli, ma ha anche il compito di tenere sotto controllo la pressione sanguigna contrastando gli effetti del sodio. Questo atto di bilanciamento è, a sua volta, favorevole al mantenimento di funzioni renali e cardiache ottimali. Inoltre, le fave forniscono anche magnesio e fibre, entrambi i quali aiutano ulteriormente nella gestione dell’ipertensione. [4][17]

Le fave sono considerate una buona fonte di L-dopa, una sostanza chimica che viene convertita nella neuramina del neurotrasmettitore una volta che raggiunge il cervello. Questo agente natriuretico può essere potenzialmente utile nel controllo dell’ipertensione, secondo uno studio del 1991 condotto su giovani pazienti con ipertensione. [18]

I modi per aggiungere più fave alla tua dieta includono:

  • Un panino fatto in casa con fave (come la purea di fave) può essere un modo semplice per aumentare l’assunzione di fave.
  • Basta mescolare quantità uguali di fave bollite e yogurt, quindi aggiungere sale e spezie al mix secondo i propri gusti. Può essere usato come salsa per piatti a base di carne, verdure o cereali.
  • Invece di usare il normale panino, formaggio, marmellata o burro, spalmare il brindisi della colazione con questa pasta sana.
  • Sbucciare, far bollire e conservare le fave in frigorifero. Aggiungi una manciata di fave alle tue insalate.

9. Aiuta a preservare la salute delle ossa

Le fave possono essere una fonte sorprendente di nutrienti per la costruzione di ossa, tra cui rame e manganese.

L’assunzione inadeguata di manganese e rame è stata associata a ridotta massa ossea e aumento dell’escrezione di calcio. [19]

Mangiare più fave può integrare il tuo corpo con manganese e rame, che possono aumentare la forza della matrice ossea e il collagene, che è necessario per produrre cellule ossee. [20]

10. Aiuta a combattere l’anemia

Le fave sono una fonte di ferro, che è un prerequisito essenziale per la sintesi dell’emoglobina. L’emoglobina è una proteina che consente ai globuli rossi di trasportare ossigeno in tutto il corpo e alle cellule. Pertanto, è essenziale mantenere un’adeguata assunzione di ferro per mantenere le cellule e il corpo sufficientemente energizzati e attivi.

Al contrario, se la dieta non è sufficientemente a basso contenuto di ferro , si corre il rischio di sviluppare anemia, che è caratterizzata da costante lentezza, affaticamento, debolezza e mancanza di respiro. Inutile dire che mangiare più cibi ricchi di ferro come questo legume può aiutarti a proteggerti dalla potenziale minaccia di carenza di emoglobina o anemia. [1]

Tuttavia, bisogna tenere presente che il ferro trovato nei fave è della variante non eme, che non viene assorbito dall’organismo con la stessa prontezza del ferro a forma di eme presente nel pollame, nella carne e nel pesce. Per massimizzare il suo assorbimento, si consiglia di consumare fave con carne o cibi ricchi di vitamina C, come pomodori, peperoni, agrumi e bacche. Un altro fattore da tenere presente è che mangiare fave può essere dannoso se si soffre di deficit di glucosio-6-fosfato deidrogenasi. Si dice che le fave contengono quantità considerevoli di sostanze chimiche altamente ossidanti, vale a dire divicina, convicina e isouramil, che possono far precipitare un’altra forma di un disturbo del sangue chiamato anemia emolitica nelle persone con una preesistente carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi.

Fonte:

  1. Rapporto di base: 16052, fave (fave), semi maturi, grezzi. Database di composizione alimentare USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4791 . Pubblicato aprile 2018.
  2. Leggendo NS, Sirdah MM, Shubair ME, et al. Il favismo, la forma più comune di grave anemia emolitica nei bambini palestinesi, varia in gravità con tre diverse varianti del deficit di G6PD all’interno della stessa comunità. Cellule del sangue, molecole e malattie. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27519946 . Pubblicato settembre 2016.
  3. Jenkins DJA, Kendall CWC, Augustin LSA. Effetto dei legumi come parte di una dieta a basso indice glicemico sul controllo glicemico e sui fattori di rischio cardiovascolare nel diabete mellito di tipo 2: una sperimentazione controllata randomizzata. JAMA. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1384247 . Pubblicato il 26 novembre 2012.
  4. Polak R, Phillips EM, Campbell A. Legumes: benefici per la salute e approcci culinari per aumentare l’assunzione. Diabete Clinico. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608274/ . Pubblicato ottobre 2015.
  5. Macarulla MT, Medina C, De MA, et al. Effetti del seme intero e di un isolato proteico del fagiolo di faba (Vicia faba) sul metabolismo del colesterolo nei ratti ipercolesterolemici. British Journal of Nutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11348576 . Pubblicato maggio 2001.
  6. SM MM, BG Determinazione simultanea di levodopa e carbidopa da fagioli di fava, piselli e fagioli verdi mediante cromatografia a gas liquido ad alte prestazioni. Giornale di ricerca clinica e diagnostica: JCDR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708185/ . Pubblicato il 1 giugno 2013.
  7. PA K, ZB, W SJ. Determinazione simultanea di Levodopa e Carbidopa dal … giornale di nutrizione clinica dell’Asia del Pacifico. https://www.unboundmedicine.com/medline/citation/24352104/Motor_effects_of_broad_beans__Vicia_faba__in_Parkinson%27s_disease:_single_dose_studies . Pubblicato nel 1993.
  8. Salih MA, Murshid WR, Seidahmed MZ. Epidemiologia, gestione prenatale e prevenzione dei difetti del tubo neurale. Rivista medica saudita. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4362104/ . Pubblicato 2014.
  9. Crory MAM, Hamaker BR, Lovejoy JC. Consumo di impulsi, sazietà e gestione del peso. Progressi nella nutrizione. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/ . Pubblicato il 16 novembre 2010.
  10. Nielsen LV, Kristensen MD, Klingenberg L. Proteina proveniente da fonti di carne o di verdure nei pasti abbinati per contenuto di fibre ha effetti simili sulle sensazioni di appetito soggettivo e sull’assunzione di energia: uno studio di test sui pasti con crossover acuto randomizzato. Nutrienti. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793324/ . Pubblicato il 16 gennaio 2018.
  11. Okumura K, Hosoya T, Kawarazaki K, Izawa N, Kumazawa S. Attività antiossidante di composti fenolici da Fava Bean Sprouts. Chimica Alimentare. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.13330 . Pubblicato il 6 maggio 2016.
  12. MA P, EP, GÁ de C. Antiossidanti dietetici: immunità e difesa dell’ospite. Temi attuali in chimica medicinale. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21506934 . Pubblicato nel 2011.
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  15. Messina V. Benefici nutrizionali e sulla salute dei fagioli secchi. L’American Journal of Clinical Nutrition. https://academic.oup.com/ajcn/article/100/suppl_1/437S/4576589 . Pubblicato il 1 luglio 2014.
  16. Jenkins DJA, Kendall CWC. Effetto dei legumi come parte di una dieta a basso indice glicemico sul controllo glicemico e sui fattori di rischio cardiovascolare nel diabete mellito di tipo 2: una sperimentazione controllata randomizzata. JAMA. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1384247 . Pubblicato il 26 novembre 2012.
  17. Singh AK, Bharati R, Pedapati A. Una valutazione dello stato attuale della fava (Vicia faba L.) e delle prospettive future. Rivista africana di ricerca agricola. https://www.researchgate.net/publication/259388898 . Pubblicato dicembre 2013.
  18. Saito I, Kawabe H, Hasegawa C. Effetto dell’L-dopa nei giovani pazienti con ipertensione. Angiologia. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/000331979104200902 . Pubblicato il 1 settembre 1991.
  19. Informazioni nutrizionali: Fave (crude in baccello). Il motore di ricerca nutrizionale – SkipThePie.org. https://skipthepie.org/vegetables-and-vegetable-products/beans-fava-in-pod-raw/ .
  20. Mahendri NV. Nutrizione per la salute delle ossa. Diario delle edizioni mediche attuali. https://cmijournal.wordpress.com/2016/04/27/nutrition-for-bone-health/ . Pubblicato il 28 aprile 2016.
  21. Fiedorowicz JG, Swartz KL. Il ruolo degli inibitori delle monoaminossidasi nell’attuale pratica psichiatrica. Journal of Psychiatric Practice. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2075358/ . Pubblicato luglio 2004.
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