Dolcissima, croccante, dal colore rosso-violanaceo e dalla tipica esposizione a trecce, la cipolla di Tropea è, senza ombra di dubbio, l’ortaggio ambasciatore della Calabria nel mondo. Appartenente alla famiglia delle… read more →
Crusca: da prodotto di scarto ad alimento ricco di benefici. I tipi di crusca e le controindicazioni
La crusca è una sorta di involucro fibroso che ricopre i semi del frumento e degli altri cereali. Dopo essere stata separata dalla farina secondo un processo chiamato raffinazione, si… read more →
I ravanelli (Raphanus sativus), originari dell’Asia, appartengono alla famiglia delle Brassicaceae. Ortaggi eccezionali, già noti agli Egizi che li mangiavano con spicchi d’aglio, venivano impiegati dai medici greci e latini… read more →
Una pianta tanto comune quanto eccezionale per le sue proprietà e i benefici che ha sulla nostra salute Il Tulsi è una pianta originaria dell’India; conosciuta anche come basilico sacro,… read more →
Lo scalogno, scientificamente noto come Allium ascalonicum, è il bulbo di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Liliacee. Si ritiene che il suo nome abbia origine da Ascalon (Ascalona,… read more →
Il lievito di birra è probabilmente il lievito più importante nell’ambito dell’alimentazione umana e il suo utilizzo è noto fin dall’antichità. Si tratta di un fungo microscopico formato da un… read more →
L’interesse per i lupini, semi della pianta Lupinus albus, appartenente alla famiglia delle Fabacee, è in continua crescita in quanto molti studi hanno dimostrato le loro preziose proprietà benefiche. Questi… read more →
I lampascioni o lampagioni sono i bulbi del Muscari comosum, appartenente alla famiglia delle Liliacee. Detti anche cipolle canine, cipollacce turchine, giacinti dal pennacchio o cipolle delle serpi dai cittadini… read more →
Secondo i ricercatori dell’Università di Lund, l’orzo è un vero e proprio superalimento capace di aiutare nella perdita di peso e nella prevenzione di diabete e malattie cardiovascolari. L’orzo è… read more →
Una lunga storia conferma i notevoli benefici della radice di cicoria sulla salute del fegato. Gli antichi romani la usavano per “pulire il sangue “, mentre gli egiziani consumavano la… read more →
