Biscotti di farina di mais e di riso ( ricetta buona per gli intolleranti al glutine)

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Ingredienti:

* 150 gr.di farina di mais

* 180 gr. di zucchero

* 100 gr di farina di riso

* 100 gr. di burro

* 3 tuorli

* 1 arancia

* lievito di birra liofilizzato qb

Preparazione per 6 persone

Disporre la farina di mais e d riso in una ciotola insieme al lievito di birra. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, il burro fuso e metà della scorza di arancia grattugiata. Impastare con una forchetta gli ingredienti e poi lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sodo e morbido. Con la pasta ottenuta formare una palla e lasciar riposare almeno 1 ora, coperta, fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

Scaldate il forno a 200°. Formate con l’impasto delle palline e schiacciatele leggermente.

Disponete le palline, ben distanziate, sulla piastra da forno ricoperta con carta da forno e lasciatele riposare, coperte, per altri 30 minuti.

Infornate e fate cuocere i biscotti per 20 minuti. ( saranno pronti quando avranno raddoppiato il loro volume)

Nel frattempo preparate uno sciroppo con 10 gr. di zucchero, la buccia di arancia grattugiata e cuocete per circa 10 minuti. Quando lo sciroppo si è raffreddato, spennellatevi i biscotti e servite.

 

Fonte: medimagazine.it